過年

奶奶煮的鹹湯圓,一口咬住,錦韌Q彈,平實簡單的口感,怎樣都不膩﹕

回鄉過年,這一口軟韌是必然要嚐的。年三十,奶奶趕在晨曦出現前已捋起衣袖,著手準備團圓宴。

經過挑選和處理的雞塊,入沸水急速燙滾。鮮嫩的白肉以薑蒜、醬油、鹽調味,去腥添香。醃過的雞塊放入水裡便是最基礎的湯底,以文火煲小半個小時。其間相繼加入乾蠔豉,自家打出來的魚餅塊,新鮮的生菜,瀝乾的瑤柱、蔥條。材料燉出的香氣四竄 ,饞得走過的人情不自禁停下腳步,再嗅一嗅。

接下來便是搓鹹湯圓的環節。

糯米粉糝入水,加入一未白鹽,白素素的,軟綿綿的米糰續漸成型,把米糰來回壓滾,壓出彈牙的口感,奶奶手法俐落,手感拿捏得非常準確。是時候了,捻起一小塊,輕輕搓揉,一顆白色小圓在手掌心,旋即又拋入大鍋裡翻滾。在空中劃出的弧度經過歲月的計算,那是不得作假的,每每精準得令人嘆為觀止。其中幾顆點上如胭脂的紅,化開成了粉色,討的是兆頭。團圓,團圓。有時候,忍不住問奶奶﹕「奶奶,每次都煮鹹湯圓,不會膩嗎?」奶奶思索了一會,半晌才答:「到了這把年紀,鹹湯圓是做厭了,唯有團團圓圓吃一口鹹湯圓,怎樣都不膩。」在手掌心來回滾動的,也是奶奶的期盼。

一顆顆鹹圓在湯面浮動,湯愈攪愈稠。一陣香氣漫延開去,那是屬於上一代人才有的風味。阿婆熬的不只是湯,也是人。他們比誰都明白,這一口是多麼的得來不易。只有熬過來的,才有機會站在灶台前。當熬進骨子裡了,便能把一生吃過的甜酸苦辣鹹都熬到湯裡。惟有嚐過一遍人生的人能夠熬出最撼動,最醇的湯。

舀出一碗,小心翼翼捧到自己的座位。通常大人一桌,小孩子一桌。而奶奶總是喜歡跟我們小的坐在一起。問她為甚麼。她會笑呵呵地答:「這兒位置好呀。」其實這位置沒多好,就對著大門,寒風時不時猛然吹過,冷得渾身顫抖。立刻勺取一小顆鹹圓,含在口裡,緩一緩寒意,便咀嚼幾口,滑入咽喉。

長大了,也明白奶奶的心思。這位置圍滿小孩,入眼的是兒孫滿堂的景象,偏頭便是一個個長大成才的孩子,談著最鼎盛時期的自己。三代同堂,吃著阿婆煮的鹹湯圓。難怪奶奶喜歡這位置。

奶奶為自己,為孩子,為孫兒,煮了大半生,最愛煮的還是鹹湯圓。

一碗見底了,奶奶笑瞇瞇地說:「夠不夠?鍋裡還多著呢!」

雞肉,入口腴潤,鹹湯圓,柔而不膩,湯,鮮美醇厚。

過年,就得是這味道。

在〈過年〉中有 94 則留言

  1. 可能奶奶只是做了湯圓給作者吃 但這已經包含了奶奶對作者的愛 有時候 愛是不需要用金錢來換取的 就像奶奶一樣 可能簡簡單單一碗湯圓就已經足夠了

  2. 一鍋鹹湯圓,
    一顆慈祥心。
    一鍋鹹湯圓,軟糯的表皮,包裹著美味的餡料,也包裹著,老人一顆熱忱的心。
    其實老人家需要什麼,豪華大別墅?昂貴的名牌?營養價值極高的保健品?我想,應該都不是。每逢春節和父母一塊兒返鄉探望外婆,老人家總是笑開了花。皺紋夾著喜悅、欣慰,以及,安心、幸福。儘管父母總會帶許多物品給外婆,當外婆的視線一直停留在兒孫的面容上。
    「有時間,多回家看看吧!」外婆總是念叨著。是啊,再不多看看,時間就會這樣過去了⋯⋯

    • 是呵!时间就这样过去了。
      一锅咸汤圆,
      又糯又滑,
      不但包着咸咸的馅儿,
      也包着老人一颗慈爱的心。
      那又糯又滑的咸汤圆,
      也包着一颗期盼的心。
      期盼着儿孙能回来看看。
      "多回来看看吧!"奶奶总是这么说着。
      是的,
      多回去看看吧!
      再不看,
      时间也就真如同你说的那样,
      就这样过去了。。。

  3. 奶奶所做的咸汤圆,虽然咸,却包含着奶奶浓浓的爱意是奶奶在过年时送给儿孙的一个礼物,一份心意。作者,你真是幸福,能在过年时吃到奶奶亲手做的咸汤圆。务必好好珍惜。

  4. 從作者的文章,我感受到作者奶奶對作者的愛。一碗鹹湯圓代表着的是奶奶的心意,無論味道如何,我們都要好好珍惜,不要到了失去的時候才懂得珍惜。

  5. 一個湯圓可說是對思念是最大物件,看起來平淡無奇的湯圓,感受到作者奶奶對作者的愛。湯圓充滿奶奶的心思和愛,心意是不能取代的。

  6. 過年的目的是讓我們能圍在一起吃飯,令我們能有一些和家人相處的時刻,即使在事前,可能需要有不同的準備,但最後,大家都是有一個很開心的回憶。

  7. 雖然只是平實無奇的鹹湯圓,可能比不上外面出售的各種款式的湯圓,但內裏所薀藏的心意卻是獨一無二,無可取代的。
    一年中,一家人會齊齊整整地吃飯的機會可能只有過年的時候,所以這短暫的相聚才會顯得更加特別,更加珍貴。

  8. 作者對描述湯圓製作過程的細心就如作者奶奶造湯圓給家人吃的細心。就算奶奶每年做湯圓做厭了,她仍然堅持每個年三十做給三代吃,為了一家人團團圓圓,平平無奇的湯圓包含了奶奶對一家團圓的期盼和家人的愛。可見每年年三十都充滿溫暖。

  9. 奶奶的愛是慈愛、溫柔的。為了兒孫,每年都做鹹湯圓也不厭其煩,她用她最偉大的愛和細膩的感情,讓兒孫能在過年時吃上一口熱騰騰的湯圓。

  10. 湯圓裡薀含著奶奶的愛。有空的時侯,常回去看看奶奶,別等到看不到的時候才來後悔。畢竟歲月總是偷偷的流逝,讓人措手不及

  11. 過年是老人家最幸福的一段日子,因為能夠看見自己最親的人。文中鹹湯圓是奶奶親手做的,蘊含很多愛與汗水,所以鹹湯圓應該是奶奶對大家的愛吧。無論多辛苦,多費力,她也不情願出去買,要親手做給大家吃。

  12. 這顆湯圓對其他人可能是沒有甚麼特別,但內裏其實是充滿着祖母一份對家人的心意,對作者來說,這顆湯圓是獨一無二的,任何事物都不可取替。

  13. 一碗鹹湯圓,看起來普普通通,但在文中的奶奶眼中,包含了許多東西,有對親人的愛,充滿了對家人的心意,這就是最特別,也是最珍貴的。

  14. 有人會說最能感受過年氣氛是品嚐美食,但我卻認為一家人團聚一起已經是過年最開心的時刻,上輩子的人認為一家能團圓已經勝於山珍海味,應節食品是更能昇華過節濃濃的味道。

  15. 這種味道並不是人人都能體會到,在裏面包含的有一絲絲熟悉的味道、奶奶的心意、蒸氣、一股股香氣等等,有這些體會是很好的,能與奶奶每年相聚一日已經很難得了。

  16. 這一碗鹹湯圓, 背後有奶奶多年的心血, 更隱含着她對兒孫的愛。這一碗鹹湯圓, 這一股暖意, 這一份情, 是無可取締的。平日, 一碗街上的鹹湯圓, 淡而無味。只有在過年時, 從奶奶手中取過的鹹湯圓, 才是柔而不膩, 一試難忘。

  17. 過年可能對很多都市人來說,只不過是普普通通的日子,不必特意慶祝。但對上一代的人來說,便是一年中最重要的節日,所以,他們都會花盡心思準備,希望一家都能團團圓圓地吃一頓晚餐。從文章內容可見,作者的奶奶對家人的愛,是多麼的深切。她渴望的是,只要孫子孫女能夠在大時大節回來探望她,便心滿意足了。

  18. 我小時候也吃過奶奶做的湯圓,但我當時卻不懂珍惜,認為從超市買回來的更好吃。直至奶奶去世後,我才覺得奶奶做的湯圓好吃,但我卻再也嘗不到那味道了。

  19. 我小時候也吃過奶奶做的湯圓,但我當時更喜歡吃超市裹賣的湯圓。直至奶奶去世後,我覺得奶奶做的湯圓更好吃,但我卻再也吃不到那味道了。

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